감성살림 썸네일형 리스트형 이름만 다른 달고기, 존도리, 바토 그리고 돔베기 오늘은 "달고기"이야기 입니다요게 참 담백하고 별미인데 사람들이 잘 몰라서 잘 사용되지 않아요 달고기달고기과 달고기속에 속하는 생선. 대서양의 동쪽과 지중해 등에 분포한다. 크기는 최대 약 66cm까지 자라며, 몸무게는 약 6kg에 달한다. 갑각류나 작은 물고기를 주 먹이로 삼는100.daum.net이렇게 생겼어요. 몸에 달이 떠있어요 어찌보면 쥐치같기도 하지만 더 통통하고 크기도 큽니다위 사진의 요리는 달고기 로스이자 스테이크 인데요.포도씨유 약간에 들기름 몇방울 떨어트려 소금, 후추 바로 간하면서 구운거예요. 쉽쥬??^^손질된 것을 주로 많이 팔아서 뼈나 비린내 1도 없어요.또 프렌치 레스토랑 가면 메인 메뉴로 존도리 스테이크가 나오는데 저겁니다 스테이크 역시 팬에 식용유 넣고 뜨겁게달구고 달.. 더보기 그렇게 만들면 안사요~ 재활용에 관한 얘기입니다. 우리는 지금 커다란 위기에 봉착해 있습니다. 자연은 항상 베풀어 왔고 우리는 기꺼이 받아왔죠. 그렇게 일방적인 관계는 지속되기 어렵습니다. 어쩌면 이런 바이러스나 병균체 유행병 등은 자연이 우리한테 주는 경고인지도 모릅니다. 인간은 자연의 부속물입니다. 함께 공생해야 하는 의지를 가져야하는 일개 일원으로써의 책임이 있습니다 문명을 만들고 산업을 발전시키고 그러면서 당연시 끼치게 되는 해악들은 이제 한계에 이르렀고 존재할 수 있기 위해서는 지켜내야 합니다 개인이 할 수 있는 일이 지극히 미약하다지만 가능한 유해의 화학적인 것을 배제하는 건강한 생활을 추구하고 시스템 안에서 성실하게 실천하고 고민하는 유익한 일원이 되어야겠지요. 머지않아 우리의 생존권과 연결될 것임을 확신합니다 .. 더보기 재미로 살림 1.치아바타 가장 쉽게 . 초보도 무반죽. 저온숙성, 폴리쉬 없이 저는 치아바타를 아주 좋아합니다 담백한 빵을 더 좋아하죠. 파니니 샌드위치로 만들어도 재료 맛을 살려줘요 진짜 여러 번 만들어 봤는데요. 그 중 쉬우면서 맛과 구멍 뽕뽕 퀄리티가 보장되는 레시피로 정리 해보았습니다. 오븐이나 에어프라이어로도 가능해요.통밀, 올리브, 치즈, 감자 견과류를 더해 건강한 빵으로도 OK. 치아바타 레시피는 폴리쉬(이스트를 넣은 반죽의 일부를 발효숙성시켜 나머지 반죽과 섞음)나 저온숙성(냉장11시간 이상)의 방법을 사용하여 풍미가 좋게 만들어 먹기도 하지만 크~게 차이를 못느끼는 선에서 과정을 줄여보았어요꽤 좋은 맛을 냅니다. 단골 빵집과 많이 차이 없어요. ㅋㅋ 우선 쉬워야 만들죠~ 구운 후 조금 안정화 시키면 기공이 커집니다 좀 더 쫄깃해지고요 재료- 손바닥 만한 거 2개분 .. 더보기 이전 1 다음
